نرگس

  رولت حلوا

 مواد لازم

تخم مرغ ۳ عدد

شکر ۹۰ گرم

آرد ۹۰ گرم

عسل یک ق غ

آب جوش ۳ ق غ 

وانیل کمی 

بیکینگ پودر نصف ق چ
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم و بعد دو قاشق از  شکر رو به سفیده اضافه کرده و خوب با همزن میزنیم تا حدی که اگه ظرف رو برعکس کردین ازش نریزه .زرده رو هم با مابقی شکر و وانیل کاملا با همزن هم میزنیم سپس سه ق غ آب جوش رو اضافه می کنیم و مجددا هم میزنیم تا حدی که کرمی و کشدار بشه و در نهایت یک ق غ عسل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم .

سفیده رو به زرده اضافه کرده و با همزن هم میزنیم .برای رولت در تمامی مراحل میتونید از همزن استفاده کنید چون در رولت نیاز به پف آن نداریم بعد آرد الک شده رو آروم آروم اضافه کرده و هم میزنیم مواد رو در قالبی که کاغذ مومی انداخته و چرب شده میریزیم و کاملا همه جای قالب یه دست پخش میکنیم قالب رو در فر از قبل گرم شده با درجه ۲۱۰ به مدت ده دقیقه میزاریم .رولت بایستی در بالاترین دمای فر و در کمترین زمان پخته بشه .البته باز زمانش بستگی به فر شما داره من در نهایت دو دقیقه هم گریل رو روشن کردم که روش کاملا بپزه و طلایی بشه.

از فر که در آوردیم روش رو با یه دستمال تمیز میپوشونیم که در حین این که داره خنک میشه خشک نشه بعد برگردونید خیلی آروم کاغذ مومی رو جدا کنید و با همون دستمال رول کنید و بزارید نیم ساعته بمونه .سپس بعد از اون باز کرده و با مواد میانی مجددا رول کنید .من از حلوا استفاده کردم .حلوا بایستی نسبتا نرم باشه که بتونید کل سطح رولت پخشش کنید بعد رول کنید بزارید یخچال بعد دو ساعت در اندازه دلخواهتون برش بدید.

سایز قالب من ۲۵×۳۵ بود .

قانون رولت به ازای هر تخم مرغ ۳۰ گرم آرد و ۳۰ گرم شکره پس اگر قالبتون بزرگ بود بسته به این میزان اضافه کنید.

​?علي (ع) راز نهج البلاغه?:

#دشمن_شناسي

#عايشه

?قسمت سوم
?«ابن سعد» در «طبقات» مى نويسد: 
?«عمر» حقوق همسران رسول خدا را ده هزار دينار در سال تعيين کرده بود ولى به عايشه دوازده هزار دينار مى داد; 
❗️ولى هنگامي که عثمان با عايشه اختلاف پيدا کرد - به گفته يعقوبى در تاريخ خود - اين دو هزار دينار را قطع کرد.
✳️اختلاف ميان «عثمان» و «عايشه» در جريان فرماندارى «وليد بن عُقبه» بالا گرفت.

 «وليد» که علاوه بر شراب خوردن، به بعضى از صحابه معروف رسول خدا(صلى الله عليه وآله) مانند «ابن مسعود» بى حرمتى روا داشت، به نزد عثمان فرا خوانده شد و شهود، شهادت به شراب خوارى او دادند، 
?ولى به گفته «بلاذرى» در «اَنساب الأَشراف» عثمان نه تنها وليد را که برادر خوانده او بود، مجازات نکرد; بلکه شهود را تحت تعقيب قرار داد! 
آنها به خانه عايشه پناه بردند و عثمان فرياد زد آيا سرکشان عراقى را پناهگاهى جز خانه عايشه نيست؟ 
هنگامى که عايشه اين سخنان را شنيد، نعلين رسول خدا(صلى الله عليه وآله) را بر سر دست بلند کرد و گفت:

 «هنوز اين کفش کهنه نشده سنّت رسول خدا(صلى الله عليه وآله) را پشت سر انداختيد!» 
✅ هنگامى که اين سخنان به مردم رسيد عدّه اى به طرفدارى او و گروهى به حمايت از «عثمان» برخاستند، تا آنجا که در مسجد به جان هم افتادند و به زد و خورد پرداختند.
✏️ادامه دارد …

 سوسیس خانگی

مواد لازم جهت تهیه سوسیس خانگی
گوشت مرغ(ران ، سينه ،فيله)500 تا 600 گرم 

تخم مرغ 1 عدد

روغن مايع 2 ق غ

پودر سويا 2/1پيمانه

پودر نشاسته 2/1پيمانه

سير 4 حبه

آب سرد 1 لیوان سر خالی 

آرد گندم 2/1پيمانه

پودر پياز 2 ق غ (پياز را رنده کرده و آبش را گرفته تفاله اش را به مواد اضافه ميکنيم )
مواد لازم جهت ادويه سوسيس براي 500 تا 600 گرم گوشت مرغ
پودر سير 1 ق م ،شير خشک قنادي 1 ق غ ، نمک 1 ق غ ، شکر 1 ق م ، فلفل قرمز 2/1ق م ، فلفل سياه 2/1 ق م ، آويشن 2/1 ق م ، هل 2/1ق م ، دارچين 2/1 ق م ، تخم خردل 2/1 ق چ ، ريشه جوز هندي 2/1ق چ ، ميخک 1 عدد ، زنجبيل 2/1 ق چ ، زردچوبه 2/1ق چ ،

هر کدام از ادویه ها که پودر نیست را پودر می کنیم و از الک رد می کنیم تا  مثل آرد نرم باشد.همه مواد خشک و ادویه ها را با هم مخلوط می کنیم تخم مرغ و روغن مایع و پودر پیاز را به مرغ چرخ شده اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم

مواد خشک به همراه ادویه را به مرغ اضافه کرده و حدود 20 الی 30 دقیقه ورز می دهیم تا خمیر  نرم و یکدستی به دست آید 

نکته:این ترکیب حالت چسبندگی زیادی دارد و به دست می چسبد برای همین 1 لیوان آب سرد را در  3 مرحله هنگام ورز دادن به آن اضافه می کنیم

سر مخصوص سوسيس درست کن چرخ گوشت را به آن وصل کرده و کاغذ مخصوص سوسیس را در آن قرار می دهیم 

نخ یا پلاستیک فریزر را برش داده و برای تقسیم کردن سوسیس ها به قسمت های دلخواه  آماده می کنیم .

مواد را در چرخ گوشت ریخته ،وقتی کاغذ سوسیس درست کن پر شد آن را به وسیله پلاستیک تقسیم بندی می کنیم

میتوانیدبه دو حالت درست کنید یا به مدت 90دقیقه داخل بخارپزبگداریدبپزد 

ویا در کیسه فریزر گذاشته و محکم گره زده و داخل آب جوش به مدت 80 دقیقه گذاشته تابپزد

بااین مقدار 21عددسوسیس دارید

​کلام ناب:

#اجتناب_ازمواضع_تهمت

#جایگاه_بدگمانی

امام علي عليه السّلام فرمودند:

مَن وَقَفَ نَفسَهُ مَوضِعَ التُّهَمَةِ فَلا يَلُومَنَّ مَن أَسَاءَ بِهِ الظَّنَّ.

هركه خود را در جايگاه تهمت و بدگماني قرار دهد، نبايد كسي را كه به او گمان بد مي برد سرزنش كند.
? أمالي الصدوق، ص 250، ح 8 

امام علي عليه السّلام فرمودند:

إيَّاكَ وَ مَوَاطِنَ التُّهَمَةِ وَ المَجلِسَ المَظنُونَ بِهِ السُّوءُ، فَإنَّ قَرينَ السُّوءِ يَغُرُّ جَلِيسَهُ.

از رفت و آمد به جاهاي تهمت برانگيز و مجالسي كه گمان بد به آنها برده مي شود بپرهيز؛ زيرا دوست بد همنشين خود را مي فريبد.

? بحار الانوار، ج 75، ص 90. 

​رساله (مراجع):

? پرسش : 

اگه پای چپ رو قبل از پای راست مسح کنیم وضو باطل می‌شه؟
? پاسخ :

✅ امام خمینی :

باید پای راست را پیش از پای چپ مسح کند، و اگر به این ترتیب وضو نگیرد‏‎ ‎‏باطل است.‏
✅ آیت الله خامنه ای :

وضو باید به همان ترتیبی که قبلاً در بحث «ترتیب وضو» گفته شد انجام گیرد و اگر به ترتیب دیگری عمل کند وضو باطل است.
✅ آیت الله سیستانی :

بنابر احتیاط واجب، پای چپ را زودتر از پای راست مسح نکند و احتیاط مستحب آن است كه اوّل پای راست و بعد از آن پای چپ را مسح كند، هرچند مسح هر دو پا به طور همزمان جایز است.   
✅ آیت الله صافی گلپایگانی :

بايد پاي چپ را پيش از پاي راست مسح نكند بلكه احتياط اين است كه پاي راست را پيش از پاي چپ مسح كند، و اگر به اين ترتيب وضو نگيرد، باطل است.
✅ آیت الله مکارم شیرازی :

بنابر احتیاط پاى چپ را پیش از پاى راست مسح نکند.
✅ آیت الله وحید خراسانی :

اگر به اين ترتيب ذکر شده وضو نگيرد باطل است ، و ـ بنابر احتياط واجب ـ پاى چپ را بعد از پاى راست مسح كند.
✅ آیت الله نوری همدانی :

بايد پاي راست را پيش از پاي چپ مسح کند و اگر به اين ترتيب وضو نگيرد باطل است.
✅ آیت الله بهجت :

اگر به ترتیب وضو نگیرد، باطل است، و در مسح دو پا احتیاط مستحب آن است که مسح پای راست را با دست راست، بر مسح پای چپ با دست چپ مقدم بدارد.
✅ آیت الله مظاهری :

بايد پاى راست را پيش از پاى چپ مسح كند و اگر به اين ترتيب وضو نگيرد، باطل است.
✅ آیت الله شبیری زنجانی :

بايد پاى چپ را پيش از پاى راست مسح نكند و بنابر احتياط همزمان نيز مسح ننمايد و اگر به اين ترتيب وضو نگيرد باطل است.
✅ آیت الله سبحانی :

بنابر احتياط واجب، پاى راست را پيش از پاى چپ مسح كند.

? منابع:

رساله و استفتائات مراجع بزرگوار